Kouign Amann, far breton aux pruneaux, crêpes dentelle : vous appréciez les saveurs des confiseries et des pâtisseries bretonnes ? Si vous aimez le caramel au beurre salé et que vous n’avez jamais goûté la crème de Salidou, vous l’adopterez à coup sûr ! Cette succulente crème se fera facilement une place sur vos tartines lors du petit-déjeuner, vos crêpes ou même dans vos pâtisseries.
La crème de Salidou, une délicieuse spécialité bretonne
Le patrimoine culinaire breton regorge d’une richesse de spécialités typiques de cette région réputée pour la qualité de sa gastronomie. Parmi les spécialités qui font la renommée des spécialités gourmandes bretonnes, la crème de Salidou est préparée à partir de caramel beurre salé.
Créée sur la presqu'île de Quiberon, elle est généralement utilisée en Bretagne comme garniture pour les crêpes. Cette recette savoureuse et généreuse est perpétuée par des artisans bretons est peut s’utiliser comme pâte à tartiner ou en accompagnement d’un dessert.
La texture onctueuse, le goût intense de caramel et l’équilibre sucré-salé de la crème de Salidou ne laissent aucun gourmand indifférent, en particulier les amateurs de caramel beurre salé. C’est un ingrédient incontournable à avoir dans ses placards lorsqu’on aime faire de la pâtisserie.
Le Salidou, un incontournable pour les gourmands
La saveur onctueuse de cette spécialité culinaire bretonne remplace à merveille miels et confitures sur vos crêpes, gaufres ou tartines. Elle peut se servir froide ou se tiédir avant dégustation. C’est sûr : une fois que vous l’aurez goûtée, vous délaisserez vos pâtes à tartiner habituelles !
La crème de Salidou peut aussi être utilisée en coulis sur le dessus d’un dessert : elle est alors une alliée incontournable pour sublimer du fromage blanc, de la glace ou du riz au lait avec une touche encore plus gourmande.
En pâtisserie, la crème de Salidou peut remplacer le caramel ou un autre type de fourrage. Imaginez un gâteau bien moelleux, avec un cœur de salidou bien fondant et onctueux. C’est une valeur sûre pour une garniture délicieuse à la texture veloutée et aux arômes intenses de caramel beurre salé.
Autant d'idées pour découvrir de nouveaux desserts gourmands, apporter du changement dans ses habitudes du petit-déjeuner ou du goûter, surprendre ses convives avec une recette revisitée…
Faites-vous plaisir avec Biscuits & Compagnie
Variez les plaisirs en découvrant les recettes à base de Salidou sélectionnées par Biscuits & Compagnie. Vous craquerez peut-être pour nos tartelettes au Salidou bien croustillantes avec leur cœur fondant qui laisse en bouche un bon goût de caramel beurre salé. Issus du patrimoine gastronomique breton, ces biscuits purs beurre sont confectionnés par une biscuiterie familiale.
Vous pourriez aussi avoir envie d’inviter la crème de Salidou dans votre cuisine pour une session pâtisserie. Retrouvez notre recette des madeleines fourrées au caramel beurre salé : en remplaçant le caramel par de la crème de Salidou, vous surprendrez avec une recette encore plus onctueuse, gourmande et délicieuse !
Si vous composez un panier garni pour un amateur de spécialités bretonnes, n’oubliez pas d’y glisser la crème de Salidou : c’est un incontournable parmi les produits bretons.
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