La galantine de dinde aux marrons est un produit gastronomique élaboré en Aveyron, qui a sa place sur votre table lors de vos repas festifs. Cette spécialité typiquement française peut aussi être servie toute l’année, en salade, sur des toasts à l’apéritif ou même en sandwich.
Ce savoureux mélange de viandes aux marrons vous offrira des saveurs gustatives uniques, caractéristiques de la région du Sud-Ouest de la France. La galantine de dinde aux marrons est une spécialité charcutière, composée de morceaux de viandes blanches (porc et volaille) entourant un mélange de farce et de brisures de marrons. La préparation est façonnée en forme de ballotine, puis pressée et entourée de gelée. Les premières recettes de galantine sont signées par Antonin Carême au début du 19ème siècle. Goûtez au plaisir d’un mélange de viandes blanches savoureuses, associées à la douceur crémeuse automnale du marron. Un met raffiné, qui fond en bouche.
Cette délicieuse galantine de dinde aux marrons est préparée par une entreprise familiale établie à La Primaube, à proximité de Rodez, dans l'Aveyron. Cette maison, fondée en 1982, perpétue avec passion un savoir-faire garant des valeurs traditionnelles de la région du Sud-Ouest de la France. Elle sélectionne attentivement ses matières premières pour leur noblesse, leur fraîcheur et leur qualité organoleptique. Ce savoir-faire de la cuisine française, vous le retrouvez dans cette recette au goût authentique.
Pour profiter de toutes les saveurs de cette préparation, dégustez-la froide. Vous pouvez la servir en entrée, avec une salade et des tomates cerises ou bien en plat principal, accompagnée de pommes de terre nouvelles rissolées au beurre.
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