La coppa est élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée. Elle se consomme crue.
Sublimez vos apéritifs avec cette coppa composée uniquement de viande origine Espagne et légèrement parfumée aux épices. Délicieuse en fines tranches, elle ajoutera immédiatement une note raffinée et ensoleillée à votre table. Vous pouvez aussi servir la Coppa en entrée, en sandwich ou sur un plateau de charcuterie. Bien sûr, elle se déguste aussi seule, pour le plaisir !
La coppa est une charcuterie ferme, avec beaucoup de caractère. Sa belle couleur rouge témoigne de son bouquet aromatique complexe. Sa texture varie de sèche à souple selon l’affinage. Agréable et très parfumée, la viande garde une belle onctuosité en bouche. Elle peut aussi être cuisinée de maintes façons : brochettes de Saint-Jacques et coppa, roulades de coppa au fromage, tatin d'endives à la coppa, tarte reblochon et coppa, verrines caviar d'aubergine, ricotta et coppa…
La Alegria Riojana est une maison fondée en 1949, nichée dans un emplacement naturel privilégié, au creux de La Rioja, dans le petit village de Camprovin. C’est dans cet environnement protégé qu’est conçue avec savoir-faire la Coppa Espagnole. À une altitude de 673 mètres, un microclimat unique lui confère le séchage délicat qui la caractérise. La pureté de l’air des montagnes de la Sierra lui permet de développer une saveur inégalée.
Biscuit & Compagnie vous propose ici une coppa d’exception, qui ravira les palais des plus fins connaisseurs.
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