Véritable institution en Provence et plus spécifiquement à Marseille, la Bouillabaisse est un plat typique de la région méditerranéenne. Composé de morceaux de poissons choisis pour leur saveur inimitable, ce bouillon de la mer vous transporte au milieu des calanques !
Traditionnellement, la Bouillabaisse se déguste chaude, en entrée ou en plat principal. Elle est particulièrement appréciée lorsqu’elle est accompagnée de croûtons de pain frottés à l’ail et tartinés de rouille. La rouille est une sauce typique et légèrement épicée qui vient sublimer le goût de la soupe de poisson.
Pour une bonne Bouillabaisse, il convient d’utiliser des poissons savoureux à la chair ferme comme la lotte, l’encornet, les congres et les vives. Ces produits de la mer sont longuement mijotés dans un bouillon à base de : légumes, pommes de terre, concentré de tomate, huile d’olive, plantes aromatiques et de quelques épices. La recette de cette Bouillabaisse est composée de généreux morceaux de produits de la mer !
Afin d’apprécier toutes les saveurs de cette soupe de poisson, versez le contenu dans la boîte dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes. Une douce odeur iodée et finement parfumée viendra alors embaumer votre cuisine pour vous mettre en appétit !
Ferrigno est une entreprise familiale installée entre Arles et Marseille depuis bientôt 60 ans. Spécialisée dans les produits de la mer, la société Ferrigno assure l'élaboration de ses recettes, mais également la pêche de ses ingrédients principaux. Pour des plats savoureux et authentiques, les poissons sont essentiellement pêchés dans la mer Méditerranée et dans l’océan Atlantique Nord-Est. .
