Dans la région de Marseille et plus généralement en Provence, la rouille se déguste traditionnellement sur des croûtons de pain légèrement aillés. Elle accompagne alors toutes les soupes de poisson, les bouillabaisses et même les apéritifs La rouille Les Belles de Marseille® invite le soleil de la Provence à votre table !
La recette unique de la rouille est transmise de génération en génération au sein des familles marseillaises. Cette sauce traditionnelle est subtilement relevée. Elle permet de sublimer tous vos plats mijotés à base de poissons, notamment les soupes de poisson et la bouillabaisse marseillaise. La rouille des Belles de Marseille® respecte la recette d’antan et vous fait découvrir des saveurs prononcées. Pour une rouille parfumée et épicée, il suffit de quelques ingrédients : huile de tournesol, ail, concentré de tomates, sel, épices, jaunes d’œufs…
Depuis 1920, la famille Ferrigno se spécialise dans les produits de la mer et les conserves. Installée entre Marseille et Arles, la conserverie traditionnelle possède sa propre flotte de bateaux de pêche. Les Ferrigno peuvent ainsi contrôler directement la qualité des poissons et crustacés, tous pêchés en Méditerranée ou en Atlantique Nord-est. Les plats cuisinés, conserves et sauces comme la rouille provençale sont élaborés au sein de l’usine. Les recettes sont sans cesse améliorées pour parfaire la tradition et offrir des produits de qualité au goût unique. Aujourd’hui toujours dirigée par la famille Ferrigno, la conserverie se diversifie pour vous proposer des plats aux saveurs traditionnelles ou plus originales.
