La poire Passe-Crassane est considérée comme la variété de poire la plus aromatique d’automne. Elle se caractérise par sa forme arrondie et joufflue, souvent bosselée, pouvant faire penser à un coing, et, est facilement reconnaissable sur les étals car par tradition, son pédoncule se termine par une pointe de cire rouge. On la trouve essentiellement de décembre à avril. Sa chair est juteuse et granuleuse, et son goût agréablement acidulé, ce qui la rend reconnaissable entre toutes.
La poire Passe-Crassane se déguste de préférence bien mûre, et donne d’excellents jus et confitures. Sélectionné pour ses belles qualités, ce fruit donne un jus de poire légèrement velouté, que l’on apprécie pour son goût audacieux et persistant. C’est un jus de dégustation, que vous pouvez servir au petit-déjeuner, pour un brunch, un goûter ou encore un cocktail. Les amateurs de saveurs fruitées seront conquis !
Depuis 1997, la maison Alain Milliat produit de délicieux jus de fruits haut de gamme, dans son atelier situé à Valence, dans la Drôme. La qualité est leur maître-mot : les fruits utilisés pour l’élaboration des jus sont soigneusement sélectionnés, auprès de producteurs pratiquant une agriculture responsable, biologique ou zéro résidu. Pour vous offrir les meilleurs jus, Alain Milliat choisit lui-même au maximum les vergers, les variétés et la maturité optimale des fruits.
La responsabilité est l’autre grand engagement d’Alain Milliat : fabriqués en France, les jus sont élaborés à partir de fruits dont la moitié sont français, et dont 35% sont achetés à moins de 100km de l’atelier. Dans l’atelier, les processus de transformation sont pensés de manière à réaliser des économies d’énergie ; quant aux bouteilles, elles sont composées à 70% de verre recyclé.
