Bonbons à la violette, berlingot, pâtes de fruits, calissons : vous êtes amateur de confiseries traditionnelles et de sucreries typiques ? A coup sûr, vous ne pourrez pas résister aux Bêtises de Cambrai, une spécialité du Nord au goût intense de menthe ou déclinée en diverses saveurs fruitées. Découvrez l’histoire incroyable et drôle qui se cache derrière ce bonbon à l’ancienne dont la recette est perpétuée depuis deux cent ans...
Les bêtises de Cambrai, une spécialité du Nord
D’un point de vue culinaire, le Nord regorge d’une richesse artisanale qui promet aux gourmands de délicieuses confiseries, parmi lesquelles les Bêtises de Cambrai. Avec l’andouillette, ce bonbon représente l’une des deux spécialités de la ville de Cambrai. Saviez-vous que cette célèbre friandise doit son curieux nom à une erreur de préparation ? Jamais une bêtise n'aura été aussi appréciée et répétée !
Les Bêtises de Cambrai seraient nées d'une erreur du fils du confiseur, qui par mégarde aurait fait tomber de la menthe dans ses bonbons au sucre. Il n’en dit mot et, pour camoufler sa bêtise, tira sur la pâte jusqu’à ce qu’elle blanchisse. Ses parents mirent les berlingots en vente selon leur habitude et la semaine suivante, de nombreux clients en re-demandèrent : de ce succès, les Bêtises de Cambrai étaient nées.
Depuis près de deux cent ans, la recette de cette spécialité du Nord est perpétuée par plusieurs confiseurs et a connu de nombreuses déclinaisons, mais l'original est bel et bien à la menthe. Cette confiserie à la texture dure, en forme de petit coussin rectangulaire, est garnie d'un mince filet de sucre caramélisé. Elle conserve toutes ses saveurs grâce à son emballage individuel.
Craquez pour cette confiserie incontournable
Les Bêtises de Cambrai sont une erreur savoureuse puisque la maladresse de l’apprenti confiseur fait le plaisir des amateurs de friandises depuis plusieurs générations. À sucer lentement ou à croquer, ces bonbons à l’ancienne ajoutent, au plaisir instantané du sucre, une note de fraîcheur qui reste longtemps en bouche. Pour les gourmands de tous âges, ces bonbons sont excellents après un bon repas et facilitent même la digestion.
Parce que le plaisir est décuplé lorsqu’il est partagé, pensez aussi aux Bêtises de Cambrai pour faire plaisir à vos convives avec une note sucrée après un repas convivial, comme petite attention quotidienne pour faire plaisir à un proche, ou comme idée cadeau à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Variez les plaisirs avec Biscuits & Compagnie
Biscuits & Compagnie propose une sélection de Bêtises de Cambrai : la recette originale au puissant arôme de menthe et des bêtises de Cambrai à la pomme, une variante fruitée des célèbres bonbons. Pour les gourmands qui font attention ou pour les enfants en âge de déguster des confiseries dures, notre gamme propose même des Bêtises de Cambrai sans sucre !
Soigneusement sélectionnées pour leur respect des recettes traditionnelles, et leurs ingrédients choisis, nos Bêtises de Cambrai sont élaborées par une confiserie familiale depuis 1830. Savourez ces confiseries typiques du Nord, c’est goûter au savoir-faire artisanal d’artisans exigeants qui perpétuent un héritage… pour notre plus grand plaisir.
