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Liste de produits par fabricant Saveurs de Pyrénées
Le miel - celui de qualité - est l’un des derniers produits naturels au monde où l’homme n’intervient pas dans la fabrication : après sa sortie de la ruche et une extraction à froid, il est directement mis en pot par l’apiculteur.
Ce sont la nature du terrain et des plantes, le climat et les saisons qui déterminent sa couleur, son arôme et sa consistance. En ce sens et sans rien en modifier, il n’y a pas plus artisanal.
Ainsi, les ruches de Pascal Verrière, apiculteur-récoltant sont installées en pleine montagne pyrénéenne (dans l’Ariège), loin de toute pollution industrielle ou agricole, où les fleurs sauvages butinées par les abeilles y sont d’une grande variété. Cela procure aux miels une haute pureté aux saveurs équilibrées.
Le miel remplace avantageusement le sucre, car riche en glucides mais pauvre en saccharose, il procure de l’énergie en se digérant bien mieux. Il agit aussi en anti-bactérien et en léger tranquillisant ; on lui attribue des vertus diététiques grâce à sa richesse en minéraux et oligo-éléments.
Tous les miels, à l’exception de l’acacia, cristallisent plus ou moins vite, ce qui n’altère en rien leur qualité (les inconditionnels de la forme liquide feront tiédir le pot au bain-marie).
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